Antioxidantien - Therapiezentrum Cabinet Wörler

Im Jahr 1993 entdecken und entwickeln US-Forscher eine Methode, um die antioxidative Kraft von einem Lebensmittel oder Nährstoff zu messen: die sogenannte ORAC-Methode* (siehe unten). Sie wird ausgedrückt in "ORAC Einheiten." Laut Ernährungswissenschaftlern, liegt der tägliche ORAC Bedarf zwischen 3.000 und 5.000 Einheiten.

* Methode ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity). Diese Methode basiert auf der Fähigkeit der Testprobe (die Nahrung), 1 radikales Element zu neutralisieren und in eine Lösung einzugeben. Das Ergebniss wird in Trolox ausgedrückt und entspricht 1-nem wasserlöslichen Vitamin E pro Gramm der zu untersuchenden Probe. Wir verglechen also die antioxidative Wirkung eines Nahrungsmittels mit der wasserlöslichen Äquivalent von Vitamin E welches der Referenzwert ist.

Einige Orac Werte. Die antioxidativen Fähigkeit von einigen Nahrungsmittel: